Modo de preparación
Lavar y limpiar los tomates. Cortarlos en trozos grandes y rallar.
Poner la salsa de tomate en una fuente con paredes más altas y llevar al fuego. Remover hasta que su volumen se reduzca a 1/3 de la cantidad inicial.
Agregar el azúcar, la sal, el vinagre, los pimientos picantes finamente picados, el comino molido, la ajedrea o orégano y pimienta negra al gusto. Remover bien y dejar que hierva.
Distribuir la salsa en frascos de vidrio, cerrar con tapa y esterilizar por unos 10 minutos.
