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Conservas de tomates verdes para el invierno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Conservas de tomates verdes para el invierno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 2
01/10/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
10 min.
Total
40 min.
"Si te gusta conservar verduras para servir como aperitivo o guarnición, no dudes en probar esta receta de tomates verdes"

Ingredientes

  • tomates - 2 kg, verdes
  • vinagre - alrededor de 250 ml
  • azúcar - 4 cdas colmadas
  • sal - 4 cdas
  • ajo - 6 dientes, grandes
  • eneldo - 2 ramitas
  • perejil - 5 ramitas, solo las hojas
  • aceite de oliva - para rellenar los frascos
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Antes de conservar estos tomates verdes en frascos, debe realizar algunos pasos importantes.

Lave bien y corte los tomates en mitades o cuartos según su tamaño. Póngalos en un recipiente adecuado: un tazón grande o una olla, vierta el azúcar y la sal. Revuelva y deje que los absorban durante dos o tres horas.

Luego cuele el líquido separado y agregue la misma cantidad de vinagre. Mézclelo con el líquido de los tomates, póngalo a hervir en la estufa.

A continuación, agregue los tomates verdes. Guárdalos por no más de 10 minutos dependiendo de qué tan firmes quieras que estén.

Sácalos, puedes tirar el líquido, ya no lo necesitarás. Deje que los tomates se enfríen mientras prepara los platos mientras tanto.

Es bueno esterilizar los frascos primero. Puedes hacerlo fácilmente si los metes en un horno a 100 grados durante 15 minutos. Sin embargo, si las tapas son de goma, basta con hervirlas de la forma habitual durante diez minutos. Seque bien.

Picar finamente el ajo junto con el eneldo y el perejil. Viértalos sobre los tomates. Llene los frascos con los productos de invierno - pueden estar tibios, pero no calientes. Vierta aceite de oliva por encima y cierra bien.

Guarda tus tomates verdes para el invierno en un lugar fresco y oscuro.

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