Modo de preparación
Limpiamos y lavamos los garbanzos, la cebolla y la zanahoria, luego los escurrimos bien y ponemos la mantequilla en la olla precalentada.
Cuando se derrita, añadimos las verduras y tapamos. Cocinamos fuego lento para que absorban la mantequilla.
Mientras tanto ponemos en una picadora el tomate, el apio, el perejil y el ajo ya limpios y los troceamos hasta obtener una mezcla pastosa.
Después de trocearlos, los transferimos a la olla con el resto de las verduras.
Agregamos las especias y revolvemos bien para que los ingredientes no comiencen a freírse.
Echamos agua tibia en la olla y cocinamos la crema de verduras hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos.
Después de que todo ya haya hervido lo suficientemente, retiramos la olla del fuego y trituramos bien.
Para que la crema de garbanzos sea más nutritiva y abundante, puedes añadir un poco de nata para cocinar.
