Modo de preparación
Asar los pimientos rojos y ponerlos en una bolsa de plástico para que se ablanden. Luego, pelarlos y limpiarlos de las semillas. Una vez limpios, cortar en trozos y dejar escurrir en un colador durante 5 minutos.
En un bol, mezclar los pimientos asados con el maíz bien escurrido.
Agregar el ajo picado, eneldo y finalmente, aliñar con sal, aceite y vinagre. Transferir la preparación a un plato para servir y rallar el queso blanco (feta) por encima.
Decorar con los huevos duros partidos en cuartos o rodajas (también los puedes rallar).
