Modo de preparación
Calentar un poco de aceite en una olla.
Agregar la cebolla finamente picada y sofreír a fuego medio hasta que esté suave.
Mientras tanto, pelar y trocear las patatas (en trozos grandes).
Poner el pimentón rojo en la olla con la cebolla sofrita. Salar al gusto y revolver brevemente.
Echar las patatas y cubrir con 1 litro de agua caliente. Dejar cocinar durante unos 15-20 minutos.
Finamente, batir la harina con un poco de agua y verter en la olla.
Agregar el perejil fresco picado y cocinar hasta que el guiso de patatas espese un poquito. Retirar del fuego y servir caliente.
