Modo de preparación
Afinar los filetes de ternera golpeándolos ligeramente con un martillo de cocina.
Mezclar el aceite de oliva con el pimentón rojo, la sal, la pimienta negra, el jengibre y el curry. Frotar los escalopes de ternera con la mezcla.
A continuación, batir los huevos. En un recipiente adecuado poner la harina, en otro - el pan rallado y en otro - los huevos batidos.
Pasar los filetes primero por harina, luego por huevo batido y al final por el pan rallado.
Freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Retirar los escalopes de ternera y ponerlos sobre papel de cocina absorbente.
