Modo de preparación
Sumerja los higaditos enteros previamente lavados en agua hirviendo con vinagre y déjelos reposar durante unos 10 minutos. Luego escúrralos bien.
Bate las claras de huevo con una pizca de sal, agregar el aceite, la cerveza y poco a poco la harina, hasta obtener una pasta espesa. Es necesario que cada hígado sumergido quede bien cubierto de empanado. Si lo desea, agregue chile o pimentón picante para obtener un toque picante.
Caliente el aceite en una sartén y agregue un poco de vinagre si lo desea para evitar que el empanado absorba demasiado aceite. Sumerja los hígados en la mezcla y colóquelos en el aceite caliente. Ponga una tapa o periódico encima para evitar que los hígados fritos salpiquen. Fríe durante unos 2 minutos, luego dales la vuelta.
Deliciosos higaditos de pollo empanados a la cerveza que van bien con ensalada rápida de tomate.
