Modo de preparación
Limpiamos y pelamos la calabaza.
La troceamos y ponemos a hervir en agua hasta que esté tierna y suave.
Una vez lista, trituramos la calabaza y agregamos la raíz de jengibre rallada, el ajo prensado, la piel de limón rallada, el jugo de limón, sal y especias al gusto. Volvemos a triturar.
Vertemos agua de la cocción de la calabaza hasta obtener la consistencia de crema deseada.
Servimos la crema de calabaza con jengibre espolvoreada con chile picante.
