Modo de preparación
Cortamos la carne en tacos y doramos en una cacerola con aceite.
Troceamos las zanahorias y las agregamos a la carne. Cocinamos durante aproximadamente 5 minutos.
A continuación, espolvoreamos con harina y cuando esté ligeramente dorada, vertemos el caldo.
Añadimos la cebolla, previamente sofrita en una sartén aparte. Ponemos también el bacon troceado, el ajo prensado, el vino, los pimientos picados, sal y las especias al gusto.
Cocinamos el estofado de ternera a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Luego, agregamos los champiñones y continuamos cocinando por unos 30 minutos más.
Servimos el estofado de ternera con bacon y champiñones espolvoreado con eneldo fresco picado y una guarnición de patatas cocidas.
