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Dulce de Calabaza (Rachel)

EfrosiaEfrosia
Novato
6311
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Dulce de Calabaza (Rachel)
Foto: Rusiana Mihailova
1 / 3
27/05/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
90 min.
Total
120 min.
"Dulce de calabaza llamado Rachel - suena mágico,¿no?"

Ingredientes

  • calabaza - 2 kg (limpia)
  • azúcar - 2 kg
  • agua - 1 litro
  • ácido cítrico - 2 cucharaditas
  • azúcar vainillado - 2 sobres
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la calabaza limpia, pelada y lavada en cubitos. Remójelos durante 2 horas en una solución de cal compuesta por 5 litros de agua y 150 gramos de cal.

Luego enjuague bien con agua corriente, escúrralos y, mientras tanto, ponga a hervir el almíbar (1 litro de agua con 2 kg de azúcar).

Ponga la calabaza en el almíbar hirviendo y cocine hasta que espese. Poco antes de retirar del fuego, agregue la vainilla y el ácido cítrico.

Vierta el Rachel en frascos de vidrio y guárdelos en un lugar fresco.

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