Modo de preparación
Pelar y cortar la cabeza de apio nabo en cubos. Pelar y trocear las patatas.
Póngalos en una cacerola, vierta aproximadamente 1 litro de agua y un poco de sal. Hervir hasta que las verduras estén blandas.
Cuélalos y tritúralos con una prensa de verduras mientras estén calientes.
Añadir la mantequilla y la leche. Sazone con una pizca de nuez moscada.
Revuelve con un batidos de alambre (no con la batidora d brazo eléctrica porque se volverá una mezcla pegajosa) hasta obtener un puré esponjoso y suave.
Viértalo en un hueco o plato y decore con hojas de apio y aceitunas.
El Puré de Apio nabo y Patata está listo.
