Modo de preparación
LA BASE:
Triturar los dátiles y los frutos secos y extender la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro. Presionar hasta obtener una base uniforme.
CREMA:
Poner los anacardos en el vaso de la batidora y agregar la crema de coco, el aceite de coco y la miel. Triturar hasta obtener una crema vegana suave y ligera.
Verter la mitad de la crema sobre la base.
Añadir las frutas a la otra mitad y triturar todo junto.
Volcar la crema de color rosa sobre la crema blanca.
Decorar la tarta vegana ligera con frambuesas con frutas variadas y dejar reposar en la nevera durante 2 horas antes de servir.
Pasadas las dos horas, cortar la tarta vegana en porciones y servir.
