Modo de preparación
Cocer el pollo en agua con un poco de sal y aceite de girasol. Una vez listo, sacar del caldo y cortar en trocitos para sopa.
Picar la zanahoria, la cebolla y el ajo. Ponerlos en el caldo de la cocción de la carne y cocinar hasta que estén suaves. Luego agregar el arroz previamente lavado.
En cuanto el arroz esté casi listo, volver a poner la carne de pollo troceada y añadir la piel de medio limón.
Cocinar la sopa de pollo durante unos pocos minutos más, retirar del fuego y sazonar con pimienta negra y perejil fresco. Rectificar de sal.
Por último, espesar la sopa con la yema batida con el jugo de medio limón.
La sopa de pollo con limón está lista.
