Modo de preparación
Limpiamos bien los menudillos de pollo, los lavamos perfectamente (sobre todo las mollejas). Ponemos a hervir en una olla con 1.8 l de agua junto con los dos dientes de ajo /sin pelar/, el romero y las hojas de laurel. Cocinamos durante 30 minutos.
Picamos finamente el pimiento rojo, cortamos la zanahoria en rodajas, las patatas - en cubos o cuartos y la cebolla - en rodajas finas.
Sofreímos las verduras en aceite caliente junto con la pimienta negra y ajedrea seca. Una vez tiernas, las agregamos en la olla.
Continuamos cocinando la sopa de pollo durante otros 40 minutos.
La sopa de pollo con mollejas y corazones está lista.
