Modo de preparación
Para esta sopa de primavera, corte la cebolleta y el ajo tierno y sofríelos en el aceite.
Agregue la acedera (vinagrera) picada, previamente escaldada en un poco de agua hirviendo con sal.
Cocine durante unos pocos minutos y vierta unos 2 litros de agua. Sazone con sal y las especias y deje hervir a fuego lento.
Una vez lista la sopa de acedera, agregue los fideos (cantidad al gusto) y cocine por otros 5 minutos o según las instrucciones del paquete de la pasta.
Para espesar la sopa rústica de acedera, mezcle las yemas con el yogur y unas cucharadas de caldo caliente para igualar las temperaturas. Vierta esta mezcla en la olla con la sopa, revuelva y siva inmediatamente.
