Modo de preparación
Hervimos la quinoa según las instrucciones del paquete.
Si los garbanzos para la ensalada son secos, deben permanecer en remojo durante la noche. Una vez cocidos, los escurrimos y dejamos enfriar.
Colocamos la quinoa y garbanzos en un bol grande y agregamos las verduras troceadas.
Aliñamos con aceite de oliva y sal y ponemos el queso feta en cubitos o desmenuzado.
Maravillosa ensalada de quinoa y garbanzos que se puede servir también como guarnición.
