Modo de preparación
Hervir la leche y dejar enfriar hasta 37-8 grados. Comprobar la temperatura sumergiendo el dedo meñique en la leche durante 15 segundos y si no quema, está lista.
Mezclar el yogur natural con el cuajo y la sal. Veter en la leche tibia y remover bien. Tapar el recipiente y cubrir con una manta o varias toallas.
Dejar reposar durante aproximadamente 7 horas, luego verter en un recipiente cubierto con gasa y dejar escurrir durante 12 horas (o menos).
