Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Fuente de cerámica - 28-30 / 20-22 cm.
Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrir y reservar.
Rallar el queso.
Cortar las lonchas de jamón cocido en trozos aproximadamente iguales.
Derretir la mantequilla en una sartén profunda a temperatura moderada. Una vez que comience a hervir, agregue la harina de una vez y revuelva enérgicamente durante aproximadamente 1 minuto con un batidor de alambre.
Agregue la leche fría, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa esté completamente suave. Añada la mitad del queso y revuelva bien.
Deje la mezcla en el fuego durante un tiempo hasta que comience a dejar rallas ligeras del agitador. Retirar inmediatamente del fuego y añadir el jamón cocido. Mezclar bien.
Añadir a la mezcla la pasta cocida al dente. Revuelva y vierta en la bandeja para hornear. Espolvorear con el queso restante y pan rallado.
Hornear el gratinado a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
¡El gratinado francés con queso y jamón cocido (Gratin de pates au jambon) es muy sabroso!
Nota: Este tipo de gratinado con pasta y jamón se puede preparar con 2 a 3 días de anticipación, se guarda en el frigorífico y luego se hornea a 160 grados por 35-45 minutos.
