Modo de preparación
Calentar aceite de oliva en una sartén adecuada.
Cortar la cebolla roja en julianas o rodajas finas. Póngalas en la sartén con la grasa y agregue el azúcar.
Deje que la cebolla se cocine a fuego lento. Cuando esté completamente blanda, añada el vino tinto y deje que se evapore el alcohol y el liquido se reduce. Luego agregue el vinagre balsámico y revuelva.
Deja que la mermelada se cocine unos minutos más y retira la sartén del fuego.
Sirva la mermelada de cebolla roja como guarnición o cierre en frascos de vidrio.
