Modo de preparación
Corta la cebolla en medias lunas. Póngala en una sartén con aceite de oliva caliente, agregue sal, 1 hoja de laurel y 3 cucharadas de agua.
Cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Retire la cacerola del fuego y enfríe.
Tamizar la harina con el de polvo de hornear y una pizca de sal.
Bate los huevos y la leche fresca con un tenedor. Agregue en porciones la mezcla seca, el bacon ahumado cortado en cubitos, el queso parmesano rallado y la cebolla roja enfriada. Sazone con una pizca de pimienta negra.
Homogeneiza bien la mezcla resultante. Cubra un molde oblongo para pastel con papel de hornear.
Vierta la mezcla y nivele. Coloque las rodajas de cebolla roja encima. Hornea el bizcocho salado a 180°C en un horno precalentado durante 25-30 minutos.
No lo cocine demasiado para evitar que se seque.
Retire el Bizcocho salado de cebolla roja y bacon ahumado del horno y cepille inmediatamente con aceite de oliva.
Deje enfriar sobre una rejilla.
¡Buen provecho!
