Modo de preparación
Limpia el chile picante de las semillas y pica finamente, casi hasta convertir en una pasta. Pica el perejil y triture el ajo.
En una sartén de fondo grueso, vierta aceite de oliva lo suficiente para cubrir el fondo y calienta al fuego. Coloque las gambas y selle ligeramente por ambos lados durante unos 30 segundos por cada lado.
Agregue la pasta de chile, los dientes de ajo machacados/triturados, agregue la mantequilla y agite la sartén, luego ponga sal, jugo de limón y pimienta al gusto. Agregue el vino para desglasar y retire las gambas inmediatamente.
Deje la sartén a fuego moderado y añada la nata. En cuanto la salsa espese, vuelva a poner las gambas.
Ponga los tomates secos para dar sabor al plato.
Hierva la pasta según las instrucciones. Escurre, reservando un cucharón del caldo de la cocción.
Transfiera los espaguetis a la sartén con la salsa, vierta el cucharón de agua de cocción de la pasta y, en cuanto el liquido se reduzca, retire del fuego. Distribuya en platos y sirva caliente.
Yo utilicé espaguetis de colores.
Los Espaguetis con Ajo y Gambas están listos.
