Modo de preparación
Limpiamos, pelamos y cortamos las patatas en cubitos pequeños. Troceamos también el pescado y los puerros. Rallamos la zanahoria y pelamos y troceamos los tomates.
Calentamos aceite en una olla y sofreímos primero la cebolla con la zanahoria.
Agregamos los tomates y continuamos cocinando durante unos minutos, luego vertemos 1 litro d agua y llevamos a ebullición.
En cuanto hierva el agua, añadimos las patatas, un poco de sal y cocinamos la sopa durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, agregamos el salmón y la nata. Continuamos cocinando por tres minutos más. Servimos esta sopa de pescado con perejil y eneldo frescos picados.
La sopa de salmón está lista.
