Modo de preparación
Cortar la carne de cerdo en tacos y cocer en agua hirviendo, retirando la espuma formada en la superficie. Sofreír la cebolleta picada con los dientes de ajo picados.
Agregar la carne, el pimentón rojo, verter agua caliente y cocinar a fuego lento hasta que esté semi-cocido.
Escaldar la acedera y trocearla, luego agregarla a la olla con la carne. Sazonar y después de unos minutos agregar el arroz previamente lavado.
Dejar cocer a fuego medio hasta que esté hecho. Finalmente condimentar el plato con la hierbabuena fresca y pimienta negra recién molida.
En casa nos gusta comer este plato con una cucharada de yogur griego cremoso.
El cerdo con acedera es muy sabroso.
