Modo de preparación
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Salpimentamos al gusto.
Pasamos cada rodaja por harina y huevo batido. Freímos hasta que estén dorados. Em esta etapa las patatas todavía están casi crudas por dentro. Las pasamos a una cacerola.
Trituramos los dientes de ajo con el perejil fresco. Esparcimos el picadillo por encima de las patatas y vertemos el caldo.
Cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos (con la cacerola tapada). Luego retiramos la tapa y cocinamos hasta reducir la salsa.
Servimos las patatas junto con la salsa.
Las patatas empanadas en salsa están listas.
