Modo de preparación
Limpia los pimientos y córtalos en trozos pequeños. Corta el tomate en cubos y ralla la zanahoria.
Calienta el aceite de oliva a temperatura moderada en una sartén y fríe los pimientos y la zanahoria hasta que estén tiernos o unos 10 min.
Agregue el tomate picado y cocine por otros 5 minutos, luego sazone con sal y pimienta.
Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco. Agregue la mozzarella finamente picada y mezcle bien.
Corta los baguettes por la mitad sin separar las dos mitades y unta el ketchup sobre ellas.
Rellena con la mezcla de verduras y mozzarella. Espolvorea con queso cheddar rallado.
Hornea los perritos calientes en el horno precalentado a 180 grados hasta que el queso cheddar se derrita (unos 5 minutos), luego retira y decora con mostaza.
El perrito caliente vegetariano está listo.
