Modo de preparación
Comience pelando las gambas sin desechar las cabezas. Calentar en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y poner las cabezas a freír y que suelten su jugo. Puedes presionarlas con una cuchara.
Retire los restos de las cabezas, agregue el aceite de oliva restante para hacer más salsa. Añadir el ajo rallado, sofreír y añadir sal y almendras molidas. Remover.
Retire del fuego, agregue el eneldo picado y el perejil, preferiblemente fresco. También puede agregar jugo de limón.
Calienta la plancha a fuego alto, espolvorea con sal y aceite de oliva para que no se peguen las gambas. Cocine las gambas por ambos lados brevemente (hasta que cambien de color).
Rocíe con la salsa y sirva las gambas a la plancha con salsa de ajo.
