Modo de preparación
Pelar y limpiar las gambas. Para quitar el nervio/intestino, separe suavemente el lado exterior a lo largo y se quitará fácilmente. Con gambas o langostinos muy frescos y más pequeños, ni siquiera es necesario quitarlo a menos que sea visible a través del área transparente.
Cortar los calabacines en tiras finas translúcidas a lo largo. Puedes hacerlo de dos maneras, con una mandolina o con un simple pelador de verduras, es muy fácil.
Picar finamente el ajo, la albahaca y el perejil. Exprime el jugo del limón por la mitad y ralla un poco de su cáscara. En la otra mitad, haz lo mismo, pero con lima.
Agregue aceite de oliva, sal y pimienta a ambas mezclas.
Vierta la mezcla verde con el limón a las tiras finas de calabacín, y a los camarones - la lima. Revuelva y deje por 15 minutos.
Ensarta ligeramente los las gambas marinadas y el calabacín en brochetas pequeñas, enrollando el calabacín en un rollo delgado.
Cocine por ambos lados en una sartén engrasada y calentada a fuego alto durante un minuto por cada lado o hasta que estén doradas.
Sirva estas deliciosas brochetas calientes, como aperitivo con un buen vino blanco.
¡Buen provecho con estas brochetas de gambas y calabacín!
