Modo de preparación
Calentar el aceite de oliva a fuego lento y sofreír brevemente el ajo y la guindilla seca (enteros). Inmediatamente vierta la mitad del vino y aumente el fuego.
Coloque los calamares enteros, eviscerados. El vino es poca cantidad, por lo que debió evaporarse y solo quedó su aroma.
Freír hasta que estén muy ligeramente dorados por ambos lados e inmediatamente verter el vino restante, un poco de sal y pimienta. Actúa rápido para que el ajo no se queme. Cocine durante 2-3 minutos.
En la misma sartén, puedes asar o freír unos pimientos del padrón y decorar con ellos. Adorne con una rodaja de limón, que puede exprimir sobre el aperitivo si lo desea. Rocíe con aceite de oliva y sirva inmediatamente.
¡Consumir mientras está caliente! Los calamares al vino blanco están listos.
