Modo de preparación
Sofríe la cebolla picada muy fina y el ajo laminado con una pizca de sal a fuego lento.
Agregue la harina y revuelva hasta que se dore ligeramente.
Vierta el vino blanco y continúe revolviendo hasta obtener una salsa fina. Si te parece más espesa, añade un poco más de vino o agua.
Agregue las almejas y espere hasta que se abran todas revolviendo o sacudiendo la olla. Retire inmediatamente del fuego.
Sirva con perejil picado, si lo desea. ¡Las almejas mediterráneas con salsa son geniales!
Si ves una almeja que no se ha abierto, tírala, no es comestible. Las almejas vivas y frescas se abren muy rápido.
Otro consejo: antes de cocinarlas, remójelas en agua salada para eliminar toda la arena, si la hubiera.
Y un truco: Para evitar que tus manos huelan a ajo, pon tus dedos bajo el chorro de agua en contacto con algo de metal. Por ejemplo, frotar un cuchillo, un tenedor. El olor de las manos desaparece inmediatamente.
¡Espero haber sido útil y haber dado una buena idea para un aperitivo delicioso y sofisticado! Buen provecho.
