Modo de preparación
Ralla los calabacines en un rallador grueso. Póngalos en una sartén con unos 100 ml de aceite de oliva. Agregue sal, cubra el recipiente y cocine la verdura durante 5 minutos, retire del fuego y enfríe.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Añada la harina y sofríe brevemente. Vierta la leche fría de una vez e inmediatamente comience a remover con un batidor de alambre hasta que la bechamel espese. También puedes dejarla un poco más aguada, es mejor para lasañas blancas, no llevan otra salsa. Sazone la bechamel terminada con una pizca de nuez moscada rallada y una pizca de sal.
En agua hirviendo con sal, blanquea las láminas de lasaña durante 1-2 min. Pasar a un colador y enjuagar con agua fría.Acomoda las placas de lasaña en un paño de algodón.
En una bandeja, ponga unas cucharadas de Bechamel. Cubrir con hojas de pasta, espolvorea con calabacines rallados, poner encima una loncha fina de jamón cocido, y distribuya el queso Scamorza en dados. Espolvorea con queso parmesano rallado. Rocíe con unas cucharadas de Bechamel. Disponga de nuevo otra capa de placas de lasaña, los calabacines, el jamón, scamorza, el parmesano y la bechamel.
Verter el resto de bechamel sobre la última capa y espolvorear con parmesano rallado.
Corta la lasaña en trozos. Agite la sartén para distribuir bien la bechamel.
Hornea la lasaña de calabacín en un horno precalentado a 190°C hasta que esté bien dorada.
¡Servir caliente!
