Modo de preparación
Pelar y cortar la calabaza y las patatas en trozos pequeños. Póngalos en una cacerola y cubra (unos dos dedos por encima de los productos) con agua fría.
Agregue la cebolla picada en trozos grandes y el apio. Agregue sal y ponga la olla en el fuego. Hervir las verduras hasta que estén blandas.
Retire la cacerola del fuego. Si encuentra que el agua es demasiado para su crema de calabaza, escúrrala antes de hacer puré.
Siempre puedes diluir la sopa de calabaza después.
Vierta dos cucharadas de aceite de oliva, espolvoree con parmesano rallado y triture hasta que quede suave.
Sirva la crema de calabaza tibia, espolvoreada con dados de gorgonzola.
¡Disfrutar!
