Modo de preparación
Corta la parte blanca de un tallo grande de puerro. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír el puerro durante unos minutos.
Agregue las patatas cortadas en cubitos y continúe salteando durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que las patatas se quemen. Vierta la leche, el caldo, sazone con pimienta y sal.
Tape la olla y cocine hasta que las patatas estén tiernas, o unos 25 minutos. Retire la olla del fuego y triture la sopa. Incorpore la nata.
Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén. Fríe las rebanadas de baguette en rodajas por ambos lados. Espolvoréelas con gruyére o queso parmesano rallado.
Sirva la sopa de patata francesa caliente con las tostadas o picatostes. Decora con perejil fresco.
