Modo de preparación
Limpiamos y lavamos el pescado. Lo salamos por fuera y por dentro.
Colocamos el pescado en una bandeja previamente forrada con papel de horno. Hacemos dos ligeros cortes en cada dorada para que se filtren las especias.
Preparamos la mezcla de especias mezclando ajo machacado, romero, sal y pimienta al gusto y jugo de limón (el perejil es opcional, póngalo en ramitas sobre el pescado antes de hornear). Mezclamos bien.
Rociamos las doradas con aceite de oliva, untamos con la mezcla por dentro y por fuera, y echamos el vino. Dejamos en remojo durante unos 20 minutos.
Si te gustan mucho los limones, puedes cortar el resto del limón en rodajas y colocarlas encima y dentro del pescado.
Envolvemos la bandeja con papel aluminio y horneamos en el horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
Luego cocinamos el pescado al horno durante otros 10 minutos sin papel de aluminio en modo ventilador, para que el pescado tenga una costra crujiente.
¡Servimos la dorada al horno con especias calentita con una ensalada verde!
¡Buen provecho!
