Modo de preparación
Pongo a cocer las lenguas de cerdo en una olla a presión sin poner la tapa. Retirar la espuma de las lenguas de cerdo, luego agregar las hojas de laurel, pimienta negra y sal más 1 cebolla entera.
Cierro la olla a presión y después de la señal de presión bajo a fuego medio y cocino por diez minutos.
Enfrío la olla con agua corriente fría o libero la presión si tengo prisa.
Inmediatamente pongo las lenguas en agua fría y las pelo más fácilmente. Los corté ligeramente en elipses de piezas.
En una sartén con mantequilla de, dejo que las piezas se doren ligeramente por ambos lados.
Los saco y los espolvoreo con sal y pimienta si es necesario.
Sirvo la lengua a la sartén con arroz blanco cocido en el caldo de cocer las lenguas de cerdo.
El resultado es unas deliciosas lenguas de cerdo con mantequilla y también podrían servir como maravilloso aperitivo de lengua para la caña de cerveza.
