Modo de preparación
Puse los muslos de pollo en una olla con agua y llevé al fuego retirando la espuma formada en la superficie. Al momento de hervir, dejo por 5 minutos para que se separe la proteína (espuma).
Freí la cebolla y el ajo picados finamente con el aceite. Agregué arroz limpio y lavado.
Remuevo constantemente hasta que el arroz se sella, para que no se pegue durante la cocción.
Agregué agua tibia hasta cubrir el arroz, lo dejé durante 5-6 minutos.
Incorporé los champiñones limpios, picados y lavados.
Probar, añadir más agua y dejar al fuego por otros 5 minutos hasta que se absorba el líquido. Espolvorear con perejil finamente picado.
Transferir el arroz preparado a una fuente con un diámetro de 28 cm y colocar los muslos de pollo.
Cubrir con papel aluminio y hornear el arroz en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
El pollo con arroz y champiñones al horno ya está listo.
