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Mermelada de albaricoques al aroma de vainilla

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mermelada de albaricoques al aroma de vainilla
Foto: marcheva14
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Preparación
20 min.
Cocción
40 min.
Total
60 min.
Raciones
3
"Uno de los pequeños placeres de la vida - una rebanada de pan tostado untada con mantequilla y mermelada de albaricoque."

Ingredientes

  • albaricoques - 1 kg
  • azúcar - 800 g
  • vainilla - 2 cdtas, extracto
  • ácido cítrico - 1/4 cdtas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Los albaricoques se deshuesan y con un cuchillo bien afilado, o más bien una navaja, los pelo, antes de ponerlos en agua hirviendo durante unos segundos para que pueda pelarlos más fácil y rápidamente.

Los pongo en una olla, los espolvoreo con azúcar y los dejo así. No agrego agua.

Al día siguiente los pongo a hervir a fuego moderado unos 40 minutos, por último añado 1/4 de cucharadita de jugo de limón o ácido cítrico disuelto con unas gotas de agua.

Añado también la vainilla y un puñado de frutos secos peladas de los propios albaricoques. Vierto en frascos calientes y les doy la vuelta.

La mermelada de albaricoques al aroma de vainilla está lista.

Nota: Estoy publicando fotos de lo que hice como mermeladas este año.

Cada una, ya sea de cerezas, frambuesas, fresas o cualquier otra fruta, la preparo de la misma manera.

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