Modo de preparación
Seleccionar unas peras sanas y firmes. Pelar y limpiar retirando la parte central, luego cortar en cubos. Rociar con jugo de limón.
Poner la fruta en un cazo con el poco de agua, la canela, piel de naranja y la vainilla.
Dejar hervir a fuego moderado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que espese lo suficiente.
Retirar del fuego y agregar el chocolate. Revolver y cocinar por otros 1-2 minutos hasta que se derrita.
Retirar la confitura de pera del fuego y viértala en frascos calientes y secos encima.
Cerrar con un tapón y poner los frascos boca abajo.
