Modo de preparación
La coliflor se ralla finamente y se mezcla con huevo batido, una ración de quesito, aceite y especias de su gusto - Yo uso orégano, ajedrea o albahaca.
Se obtiene una papilla; no debe esperar una masa, porque no hay presencia de harina en la mezcla. Vierta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, presione y alisa para que quede una base de pizza delgada y suave.
Póngala en la parte inferior del horno, para que también se hornee bien desde la parte inferior. Hornea a 200 grados durante unos 15 minutos. Debe oscurecerse, pero no quemarse, porque necesita un poco más de cocción.
Retire del horno, unte la coliflor con puré de tomate y pimientos y disponga los ingredientes finamente picados para el relleno.
Ralla queso feta y queso tierno por encima y vuelva a meter en el horno para terminar de hornear.
