Modo de preparación
Rallar el calabacín, espolvorear con sal y dejar durante 10 minutos. Escurrir en un bol, añadir el huevo, la pimienta negra, el diente de ajo finamente picado, la linaza molida, la harina de trigo sarraceno y el queso rallado.
Mezclar bien y verter sobre papel de horno, ligeramente engrasado con aceite, en una bandeja pequeña de 18-20 cm de fondo, con ayuda de una cuchara se forma una base redonda.
Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos hasta que se dore un poco y retirar la bandeja.
Disponer rodajas de tomate, pimiento verde y mozzarella , luego espolvorear con orégano seco.
Cubrir la pizza con queso rallado y volver a hornear durante 7-8 minutos hasta que el queso se derrita. Retire a una rejilla para enfriar.
Separe con cuidado del papel pasando un cuchillo entre la pizza y el papel.
Servir en un plato con hojas de albahaca fresca. ¡Veraniego y delicioso, sin un gramo de harina!
