Foto: Gordana Danilov
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"Una deliciosa ensalada con lentejas y garbanzos, que también puede ser una cena perfecta"
- lentejas - 200 g
- garbanzos - 200 g, cocidos
- cebolla roja - 1 cabeza, finamente picado
- cebolleta verde - 2 tallos, picados
- pepinos - 2 piezas, cortados en cubitos
- pimiento rojo - 1 pieza, picado en cubitos
- pimiento verde - 1 pieza, cortado en cubitos
- tomates - 2 piezas, cortados en cubitos
- aceitunas negras - 2 puñados, picadas
- ajo - 2 dientes, finamente picados
- perejil - 3 cdas, finamente picado
- sal marina
- pimienta negra - recién molida
- vinagre de manzana - al gusto
- aceite de oliva - virgen extra
*medidas y cantidadesModo de preparación
Lavar y hervir las lentejas, teniendo cuidado de no cocinarlas demasiado.
Escurra y combine con todos los ingredientes mencionados para la ensalada de garbanzos.
Mezcla bien, enfría y sirve la ensalada de lentejas y garbanzos con queso feta u otro queso de tu elección. ¡Buen provecho!
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