Modo de preparación
Corté la cebolla y 2 zanahorias en trozos gruesos, piqué una parte de los champiñones finamente y los puse en el fondo del recipiente.
Vertí una taza (150 ml de capacidad) con jugo de tomate y la misma cantidad de agua.
Mezclé y coloqué el codillo de cerdo encima de las verduras. Encima le eché los demás champiñones que corté por la mitad y las demás zanahorias cortadas en tiras.
Sazoné con salsa de soya, ajedrea, comino y sal. Agregué las patatas cortadas en cubitos y en el frasco de salsa de tomate (que tiene más salsa) eché agua, que agregué a los ingredientes. Espolvoreé con pimentón rojo y sin remover puse la tapa de cocción a presión.
Mi carne es de jabalí, por eso cociné durante 8 horas en la función HI del programa de cocción lenta. Si está cocinando carne de cerdo de la carnicería, encienda la función HI durante 4 horas o la función Low durante 8 horas nuevamente en el programa de cocción lenta.
La carne se deshace en la boca y absorbe el aroma de todos los productos del plato. Las verduras se vuelven tan sabrosas que incluso puedes prescindir de la carne.
Codillo de jabalí en la olla instantanea se sirve con una copa de vino tinto casero.
