Modo de preparación
Antes de conservar estos tomates verdes en frascos, debe realizar algunos pasos importantes.
Lave bien y corte los tomates en mitades o cuartos según su tamaño. Póngalos en un recipiente adecuado: un tazón grande o una olla, vierta el azúcar y la sal. Revuelva y deje que los absorban durante dos o tres horas.
Luego cuele el líquido separado y agregue la misma cantidad de vinagre. Mézclelo con el líquido de los tomates, póngalo a hervir en la estufa.
A continuación, agregue los tomates verdes. Guárdalos por no más de 10 minutos dependiendo de qué tan firmes quieras que estén.
Sácalos, puedes tirar el líquido, ya no lo necesitarás. Deje que los tomates se enfríen mientras prepara los platos mientras tanto.
Es bueno esterilizar los frascos primero. Puedes hacerlo fácilmente si los metes en un horno a 100 grados durante 15 minutos. Sin embargo, si las tapas son de goma, basta con hervirlas de la forma habitual durante diez minutos. Seque bien.
Picar finamente el ajo junto con el eneldo y el perejil. Viértalos sobre los tomates. Llene los frascos con los productos de invierno - pueden estar tibios, pero no calientes. Vierta aceite de oliva por encima y cierra bien.
Guarda tus tomates verdes para el invierno en un lugar fresco y oscuro.
