Modo de preparación
Corta todas las verduras en rodajas del mismo grosor. Póngalos en un tazón. Sazone con sal, espolvoree con una pizca generosa de perejil picado, una pizca de pimienta negra y rocíe con aceite de oliva.
Mezcla todo bien. Deja durante 30 minutos hasta que las verduras estén bien sazonadas.
Vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 24 cm.
Comience a colocar las verduras en posición vertical, tratando de alternar los colores. Rocíe con aceite de oliva nuevamente, espolvoree con perejil picado. Vierta 50 ml. agua.
Ponga la sartén a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Si todavía hay líquido después de que las verduras estén listas, aumente el fuego hasta que el ratatouille esté listo.
Servir inmediatamente.
¡Buen provecho!
