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Mi adobo favorito para pescado asado

ZoriZori
Gurú
2675k32
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mi adobo favorito para pescado asado
Foto: Zori
1 / 12
14/02/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
12 min.
Total
27 min.
Raciones
3
"Antes de poner el pescado a asar, asegúrese de marinarlo - así lo hacen los profesionales"

Ingredientes

  • caballa - 1 kg , pescados pequeños/medianos
  • sal marina - 1 cucharadita
  • pimienta melange - 1 cucharadita (mezcla de pimienta negra, rosa y blanca)
  • comino - 1/2 cucharadita
  • ajo - 1 y 1/2 cucharaditas ( deshidratado, en escamas)
  • perejil - 2 cucharaditas, seco, molido
  • aceite de oliva - 6 cucharadas, 90 ml
  • jugo de limón - el jugo de 2 limones
  • para aliñar
  • vinagre de vino - 100 ml
  • ajo - 2 - 3 dientes
  • perejil - 1/2 manojo, finamente picado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos las caballas de las aletas y vísceras y lavamos bien. No es necesario retirar las cabezas y colas.

Frotamos con las especias secas - pimienta negra, blanca, rosa, cominos, ajo deshidratado, perejil seco y sal marina.

Rociamos con el jugo de limón y aceite de oliva.

Dejamos en un recipiente con tapa y guardamos en la nevera por 1 hora para que se absorban las especias y el jugo del cítrico.

Una vez marinadas, asamos las caballas en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.

En cuanto estén listas, retiramos de la parrilla, colocamos en una bandeja para servir y bañamos con una mezcla de vinagre de vino, perejil y ajo.

¡Buen provecho!

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