Modo de preparación
En un recipiente, bate el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla. Revuelva bien. En otro recipiente, mezcle la harina con el polvo de hornear.
Agregue la mezcla de huevo a la mezcla seca y revuelva hasta que quede suave. Pasar las cerezas por harina. Vierta 1 cucharada de la mezcla en los moldes para muffins.
Coloque unas cuantas cerezas en cada uno y cúbralas con otra cucharada de la mezcla. Triture la mantequilla, la harina y el azúcar con un tenedor o una batidora hasta obtener migas. Espolvoréelos sobre los muffins.
Hornee a 180 grados durante unos 20 minutos. Rinde 24 muffins pequeños o 12 grandes.
Los muffins de cerezas con cobertura crujiente están listos.
