Modo de preparación
La cabeza, la cola, las aletas y la carne de la carpa plateada se ponen a hervir en una cantidad suficiente de agua. Una vez que la carne esté cocida, retírala con una espumadera a un plato y cuela el caldo de pescado.
Separa con cuidado la carne de los huesos y desmenúzala. Vuelva a poner al caldo, lleva al fuego y agregue la cebolla rallada, la zanahoria y la patata.
Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, añadiendo sal. Si es necesario, vierta 1-2 cucharadas de grasa si el pescado no es muy graso.
Al final, añade las especias secas y la pimienta negra al gusto, retira del fuego y prueba el perejil picado, así como medio limón cortado en trocitos. Servir la sopa de pescado caliente.
