Sopa de carpa plateada

EfrosiaEfrosia
Jedi
1551119
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de carpa plateada
Foto: Diana Kostova
1 / 3
27/11/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
30 min.
Total
40 min.
Raciones
4
"Sabemos por los viejos pescadores que la mejor sopa de pescado se hace con mucho amor"

Ingredientes

  • carpa dorada - 200 g limpia + colas, cabeza, aletas
  • cebolla - 1 cabeza grande
  • zanahorias - 1 pieza
  • patatas - 1 mediana
  • guindillas picantes - 1 seco
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
  • apio de monte
  • estragón
  • tomillo - seco
  • limones - 1/2 limón
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La cabeza, la cola, las aletas y la carne de la carpa plateada se ponen a hervir en una cantidad suficiente de agua. Una vez que la carne esté cocida, retírala con una espumadera a un plato y cuela el caldo de pescado.

Separa con cuidado la carne de los huesos y desmenúzala. Vuelva a poner al caldo, lleva al fuego y agregue la cebolla rallada, la zanahoria y la patata.

Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, añadiendo sal. Si es necesario, vierta 1-2 cucharadas de grasa si el pescado no es muy graso.

Al final, añade las especias secas y la pimienta negra al gusto, retira del fuego y prueba el perejil picado, así como medio limón cortado en trocitos. Servir la sopa de pescado caliente.

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