Modo de preparación
Cocemos los huevos. Una vez que estén listos, los dejamos bajo el chorro de agua fría para que se enfríen. Pelamos los huevos ya enfriados y cortamos en cubos pequeños.
Sacamos los palitos de mar para que se relajen a temperatura ambiente. Los cortamos en cubos.
Luego sacamos los pepinillos. También los cortamos en cubos.
Mezclamos los huevos picados, los palitos de mar y los pepinillos preparados en un recipiente grande. Luego agregamos el maíz. Si está congelado, lo descongelamos previamente. Y si es enlatado, escurrimos del agua.
Cuando estemos listos, añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Picamos el eneldo y lo incorporamos a todos los demás productos.
Consejo: Si usamos mayonesa casera y es más pesada, podemos reducir la cantidad y agregarle 1-2 cucharadas de yogur.
Receta de mayonesa que yo uso:
400 ml de aceite
2 huevos
1-2 pizcas de sal
jugo de limón recién exprimido (unas gotas)
¡Los productos deben estar a temperatura ambiente!
La ensaladilla de huevo se consume preferiblemente dentro de las 24 horas debido a los palitos de mar y la mayonesa.
