Modo de preparación
Asegúrate de que el pulpo esté bien limpio y con la tinta extraída. Viértelo en una olla con agua y 100 ml de vinagre.
Deja que se cocine durante 1 hora y 20 minutos a fuego moderado. Luego enjuague con agua corriente y corte en pedazos.
Calienta el aceite de oliva en un recipiente ancho y sofríe la cebolla y el ajo picados en trozos más grandes, agrega el pulpo y mezclar bien. Vierta el vino caliente y déjelo hervir durante 5-10 minutos.
A continuación añada el puré de tomate y remueva durante 10 minutos, añadiendo las especias y un poco de agua. Dejar cocinar hasta que quede solo la grasa.
Sirva pulpo al estilo griego con ensalada verde opcional y queso marinado.
