Modo de preparación
Deshuesamos el cordero y lo cortamos en trozos. Lo ponemos a hervir en agua con sal hasta que esté hecho.
Luego cortamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite, añadimos también los pimientos troceados. Después de freír, añadimos el tomate picado y el pimentón dulce. Cocinamos durante 5 minutos.
Una vez que estemos listos, tomamos una fuente más grande y vertemos en ella una taza de arroz y el caldo.
Con la taza de arroz, medimos 6 tazas del caldo en el que hervimos el cordero y lo ponemos en la fuente. Agregamos pimienta negra, sal y ajedrea al gusto y mezclamos bien.
Luego acomodamos la carne en porciones y ponemos a hornear en el horno precalentado a 200 grados. En cuanto el arroz absorba el agua, continuamos horneando por otros 15 minutos y retiramos, así el arroz al horno estará jugoso (pero esto depende de cada gusto).
El arroz al horno con cordero ya está listo.
